Pour le gratin :
500 g de poulet cuit effiloché (le poulet rôti est parfait !)
1 100 g de grains de maïs frais ou surgelés (environ 4 épis de maïs ou 1 sachet de maïs surgelé)
225 g de fromage frais ramolli
250 g de crème fraîche
125 g de mayonnaise
125 g de Monterey Jack râpé (ou mélange mexicain)
125 g de cotija émietté (ou de feta en remplacement)
60 g de coriandre fraîche hachée
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à café de poudre d’ail
1 c. à café de cumin moulu
Jus d’un citron vert
Sel et poivre, au goût
Pour la garniture :
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