250 g de chips tortilla écrasées
125 g de Monterey Jack râpé
Garniture facultative : coriandre supplémentaire, quartiers de citron vert ou sauce piquante
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un grand saladier, mélanger le poulet effiloché, le maïs, le fromage frais, la crème fraîche, la mayonnaise, le Monterey Jack, la moitié du cotija, la coriandre, la poudre de chili, la poudre d’ail, le cumin, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Remuer jusqu’à obtenir une consistance homogène et crémeuse.
Étape 3 : Montage du gratin
Répartir uniformément le mélange dans le plat de cuisson préparé. Parsemer du reste de cotija.
Étape 4 : Garniture
Dans un petit bol, mélanger les chips de tortilla écrasées avec le reste de Monterey Jack râpé. Parsemer uniformément le gratin.
Étape 5 : Cuisson
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bouillonnant et que la garniture soit dorée.
Étape 6 : Garniture et service
Sortir du four et laisser refroidir légèrement. Garnir de coriandre, d’un filet de jus de citron vert ou d’un filet de sauce piquante si désiré. Servir chaud.
Pourquoi cette recette est-elle efficace ?
Base savoureuse : Le fromage frais, la crème fraîche et les épices créent une base riche et acidulée rappelant le maïs de rue.
Magie fromagère : Un mélange de Monterey Jack crémeux et de cotija salé ajoute profondeur et gourmandise.
Nappage croustillant : Des chips tortillas écrasées offrent un contraste agréable avec la garniture crémeuse.
Variantes à essayer
Piment : Ajoutez des jalapeños en dés, du poivre de Cayenne ou un filet de sauce piquante pour plus de piquant.
Boost végétarien : Incorporez des haricots noirs, des poivrons en dés ou des oignons sautés pour plus de nutriments.
Option sans gluten : Utilisez des chips tortillas sans gluten pour une version accessible à tous les régimes.
Échange de dinde : Remplacez le poulet par de la dinde effilochée ou du bœuf haché pour une option protéinée différente.
Extra Fromage : Ajoutez une couche de fromage Pepper Jack pour une touche épicée et fondante.
Conseils pour réussir
Utilisez du maïs frais : Si vous utilisez du maïs frais, grillez-le sur le gril ou à la poêle pour un goût plus fumé.
Ne mélangez pas trop : Remuez délicatement pour éviter de trop émietter le poulet effiloché.
Conservation : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes pour un résultat optimal.
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