Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis ajouter la carotte râpée et les champignons émincés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver.
Superposer la cocotte :
Graisser légèrement un plat allant au four. Disposer la moitié des tranches de pommes de terre au fond, en les faisant se chevaucher légèrement.
Répartir les légumes sautés sur les pommes de terre.
Saupoudrer la moitié de la mozzarella et du parmesan sur les légumes.
Disposez dessus les tranches de pommes de terre restantes.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs, le sel, le poivre noir, l’ail moulu et la muscade. Versez le mélange uniformément sur les pommes de terre et les légumes superposés.
Ajoutez les garnitures et faites cuire :
👇 Pour continuer à lire, faites défiler vers le bas et cliquez sur Suivant 👇
