- Préparez le mélange de légumes :
- Râpez les courgettes et les pommes de terre et saupoudrez-les d’une cuillère à café de sel. Laissez reposer 10 minutes, puis essorez-les pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron rouge pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel, du poivre noir et des herbes de Provence.
- Préparez le mélange d’œufs :
- Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la farine de blé, la levure chimique, 1 cuillère à café de sel et le poivre noir.
- Ajoutez les oignons nouveaux, l’aneth et le mélange courgettes-pommes de terre pressé. Mélangez bien le tout.
- Assembler la cocotte :
- Graisser un plat à four avec de l’huile d’olive et y verser le mélange d’œufs et de légumes.
- Recouvrir du mélange d’oignons et de poivrons sautés, puis saupoudrer de fromage mozzarella râpé.
- Cuire au four préchauffé à 180°C/360°F pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pris.
- Préparez la sauce à l’ail et au concombre :
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, l’ail émincé et le concombre en dés.
- Bien mélanger et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Servir:
- Laissez refroidir légèrement la cocotte avant de la trancher.
- Servir chaud accompagné d’une généreuse cuillerée de sauce à l’ail et au concombre.
Suggestions de service :
- Cette cocotte se marie bien avec un accompagnement de légumes verts mélangés ou une simple salade de concombre et de tomates.
- Vous pouvez également le servir avec du pain croustillant pour un repas plus copieux.
Conseils de cuisine :
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