Calories : 280
Protéines : 21 g
Glucides : 6g
Fibre : 2g
Matières grasses : 19 g
Sodium : 380 mg
Horaire :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Durée totale : 40 minutes
Rendement : 6 hamburgers nid de chou
Conseils et astuces de cuisine
Choix du chou : Choisissez un chou ferme à grandes feuilles. Le chou vert est le meilleur choix, mais le chou de Milan peut également être utilisé pour une saveur plus délicate.
Cuisson uniforme : Essayez de faire en sorte que toutes les galettes aient à peu près la même taille et la même épaisseur pour une cuisson uniforme.
Vérifier la cuisson : utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les hamburgers atteignent une température interne de 160 °F (71 °C).
Prévenir le dessèchement : Ne pas trop cuire les galettes, elles continueront à cuire légèrement après avoir été sorties du four.
Sélection d’huile : Bien que l’huile d’olive fonctionne bien, vous pouvez également utiliser l’huile d’avocat pour son point de fumée élevé.
Variations et substitutions
Options de viande : Essayez la dinde hachée ou le poulet pour une option plus maigre. Pour une saveur plus riche, utilisez un mélange de bœuf, de porc et de veau.
Variations de fromages : Garnissez de différents fromages pendant les dernières minutes de cuisson – essayez du fromage suisse, du cheddar, du fromage bleu ou du fromage de chèvre.
Rehaussements d’herbes : ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic au mélange de viande pour une saveur plus vive.
Adaptations d’épices : ajoutez des flocons de piment rouge, du paprika fumé ou du cumin pour une version plus épicée.
Alternative végétarienne : Remplacez la viande par un mélange de champignons, de lentilles et de noix transformés jusqu’à obtenir une consistance de viande hachée.
Questions fréquemment posées
Puis-je préparer ces burgers au nid de chou à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les nids de chou et le mélange de viande jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et assemblez-les juste avant la cuisson.
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