Ingrédients
1 lb (450 g) de bœuf haché (ou un mélange bœuf/porc)
1 chou moyen
1 petit oignon, finement coupé en dés (environ 1/2 tasse)
2-3 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d’herbes séchées (origan, assaisonnement italien ou herbes mélangées)
1 oeuf
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Instructions étape par étape
Préparez le four : Préchauffez votre four à 190°C.
Créer des nids de choux :
Coupez le chou en tranches épaisses, d’environ 1/2 pouce (1,25 cm) d’épaisseur
Retirez soigneusement la partie centrale de chaque tranche, en laissant les couches extérieures intactes pour former un nid ou une coupe
Déposez les nids de chou préparés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Préparez le mélange de viande :
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché (ou le mélange bœuf/porc), l’oignon coupé en dés et l’ail émincé.
Ajoutez la sauce Worcestershire, le sel, le poivre et les herbes séchées
Cassez l’œuf dans le mélange et mélangez soigneusement avec les mains, en prenant soin de ne pas trop travailler la viande.
Former et disposer les galettes :
Façonnez le mélange de viande en galettes de la taille adaptée aux nids de chou.
Placer chaque galette sur un nid de chou
Arroser la viande et le chou d’huile d’olive
Cuire :
Placer la plaque de cuisson dans le four préchauffé
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 160 °F (71 °C) et que le chou soit tendre.
Pour une touche supplémentaire, ajoutez du fromage sur le dessus pendant les 2-3 dernières minutes de cuisson si vous le souhaitez.
Servir :
Retirer du four et laisser reposer 2 à 3 minutes
Garnir d’herbes fraîches si désiré et servir chaud
Informations nutritionnelles
Par portion (1 galette de burger au chou) :
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