1. Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère sèche et 1 cuillère à café de sucre.
Laissez reposer pendant 10 minutes. Le mélange doit mousser, signe que la levure est activée.
2. Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez ensuite le yaourt, le beurre fondu, l’œuf battu et le mélange de levure activée.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte homogène. La pâte sera légèrement collante, c’est normal.
3. Repos de la pâte
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou un film plastique.
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Astuce : Placez le saladier dans un four éteint mais préchauffé à 30-35°C pour une levée optimale.
la suite page suivante
