1. Préparation des boulettes de viande :
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou la graisser légèrement.
Mélanger les ingrédients des boulettes de viande :
Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché, la chapelure, les oignons verts, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade, le gingembre râpé, le poivre noir et l’œuf (si utilisé). Mélanger délicatement jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé. Éviter de trop mélanger pour que les boulettes restent tendres.
Former les boulettes de viande :
Former des boulettes de 2,5 cm de diamètre et les déposer sur la plaque de cuisson préparée.
Cuisson :
Cuire les boulettes de viande au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur (température interne de 71 °C).
2. Préparation de la mayonnaise épicée :
Dans un petit bol, fouetter la mayonnaise, la sriracha, le jus de citron vert et la sauce soja (si vous en utilisez). Ajuster le degré d’épices à votre goût.
3. Service :
Disposer les boulettes de viande chaudes sur une assiette de service.
Garnir d’oignons verts, de graines de sésame ou d’un filet de gochujang pour plus de saveur.
Servir avec la mayonnaise épicée à côté pour tremper.
Conseils :
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