1 livre (450 g) de vieux tofu
2 œufs
1 morceau de gingembre, finement tranché
2 oignons verts, hachés
3–4 anis étoilés
1 petite poignée de grains de poivre du Sichuan
1 carotte moyenne, coupée en petits dés
300 g (10,5 oz) de poitrine de porc hachée
30 g (2 c. à soupe) de chapelure
30 g (2 c. à soupe) de poudre de viande croustillante (ou remplacez-la par plus de chapelure)
1 cuillère à soupe de sauce soja légère
1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
30 g (2 c. à soupe) d’huile de cuisson pour la friture
Instructions
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