1. Préparez les légumes
Lavez et épluchez tous les légumes, puis coupez-les en morceaux de taille moyenne. Des tailles uniformes assureront une cuisson uniforme et vous aideront à obtenir un profil de saveur équilibré.
2. Faites sauter les légumes
Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les légumes hachés et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps. Cela rehausse leurs saveurs grâce à une caramélisation douce.
3. Laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre
Couvrez la casserole et baissez le feu. Laissez cuire les légumes à la vapeur pendant environ 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cette étape intensifie les saveurs et crée une base de bouillon riche.
4. Refroidir et mélanger (facultatif)
Une fois les légumes ramollis, vous pouvez choisir de mélanger le mélange pour une texture plus lisse. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour réduire les légumes en purée, bien que cela soit facultatif.
5. Congeler pour un stockage à long terme
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