**Ingrédients**
– **200 g** de biscuits digestifs ou de biscuits Graham (environ 2 tasses, écrasés)
– **100 g** de beurre fondu (environ 1/2 tasse)
– **700 g** de fromage à la crème (environ 3 tasses, ramolli)
– **100 g** de sucre granulé (environ 1/2 tasse)
– **1 cuillère à café** d’extrait de vanille
– **150 g** de chocolat fondu (environ 1 tasse, au lait ou noir selon la préférence)
**Instructions**
**Étape 1 : Préparation de la base de biscuit**
1. **Écraser les biscuits** : Placer les biscuits digestifs ou les biscuits Graham dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à ce qu’ils ressemblent à de fines miettes. Vous pouvez également les placer dans un sac hermétique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. **Mélanger avec du beurre fondu** : Dans un bol, mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu. Remuer jusqu’à ce que les miettes soient entièrement enrobées et ressemblent à du sable mouillé.
3. **Former la base** : Presser le mélange au fond d’un plat de cuisson carré recouvert de papier sulfurisé. Assurez-vous de le presser fermement et uniformément pour former une base solide. Réfrigérer pendant 15 minutes pour que le mélange prenne pendant que vous préparez la garniture.
**Étape 2 : Préparation de la garniture au fromage à la crème**
1. **Battre le fromage à la crème** : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli et le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse à l’aide d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle.
2. **Ajouter l’extrait de vanille** : Incorporer l’extrait de vanille pour rehausser la saveur.
3. **Verser le mélange** : Une fois la base de biscuit prise, verser le mélange de fromage à la crème sur la base et l’étaler uniformément à l’aide d’une spatule.
4. **Refroidir le cheesecake** : Placer le plat de cuisson au réfrigérateur et laisser refroidir le cheesecake pendant au moins 2 à 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
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