1 gros chou-fleur , coupé en fleurons de la taille d’une bouchée
1/2 tasse de farine (utilisez de la farine sans gluten pour une option sans gluten)
2 œufs légèrement battus
1 tasse de chapelure panko (option sans gluten disponible)
1/2 tasse de Parmigiano Reggiano (parmesan), râpé
1 cuillère à soupe d’assaisonnement créole ou cajun
Huile pour friture
Instructions:
Préparez le chou-fleur :
Coupez le chou-fleur en fleurons de la taille d’une bouchée et réservez.
Enrober le chou-fleur :
Dans un bol, mettre la farine. Dans un deuxième bol, battre légèrement les œufs. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure panko, le parmesan et l’assaisonnement créole.
Travaillez par lots, saupoudrez les fleurons de chou-fleur de farine, trempez-les dans les œufs, puis enrobez-les du mélange de chapelure et de parmesan.
Faire frire le chou-fleur :
Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif à environ 180 °C (350 °F). Faire frire les fleurons de chou-fleur par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes par lot.
Retirez les bouchées de chou-fleur frites et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Servir:
Servez les bouchées croustillantes de chou-fleur au parmesan chaudes, seules ou avec votre sauce préférée, comme une vinaigrette ranch ou de l’aïoli épicé.
Option de cuisson :
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