Pour la pâte :
2,5 cuillères à café de levure sèche active (1 sachet)
120 ml de lait chaud (environ 43 °C)
80 à 100 ml de farine tout usage
60 ml de sucre semoule
120 ml de sel
3 gros œufs à température ambiante
120 ml de beurre doux ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Huile végétale pour la friture
Pour la garniture :
Crème pâtissière (crema pasticcera), Nutella, confiture ou dulce de leche
Pour l’enrobage :
250 ml de sucre semoule pour l’étalage
Instructions étape par étape
Étape 1 : Activer la levure
Dans un petit bol, mélanger le lait chaud et la levure. Laisser reposer 5 à 10 minutes, ou jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Étape 2 : Préparation de la pâte
Dans un grand saladier (ou le bol d’un robot pâtissier), fouettez 750 ml de farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le mélange de levure activée, les œufs, le beurre ramolli et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte hérissée.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné (ou avec un crochet pétrisseur) pendant 8 à 10 minutes, en ajoutant progressivement le reste de farine si nécessaire, jusqu’à obtenir une pâte lisse, élastique et légèrement collante.
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