2 tomates moyennes coupées en dés
60 ml d’oignon rouge finement haché
1 jalapeño épépiné et finement haché
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Sel, au goût
Pour le bol :
500 ml de riz cuit (blanc, brun ou à la coriandre et au citron vert)
120 ml de haricots noirs chauds
120 ml de maïs grillé ou cuit à la vapeur
60 ml de fromage râpé (facultatif)
Crème fraîche pour la garniture
Tranches d’avocat frais ou Guacamole
Instructions :
1. Préparation du steak :
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le chili en poudre, le cumin, le sel et le poivre noir.
Ajouter les lanières de steak et mélanger pour bien les enrober. Laisser mariner 15 à 30 minutes pendant la préparation des autres ingrédients.
2. Préparation du pico de gallo :
Dans un bol moyen, mélanger les tomates en dés, l’oignon rouge, le jalapeño, la coriandre, le jus de citron vert et une pincée de sel.
Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement. Réserver pour que les saveurs se marient.
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