Ingrédients
Rotins ou pennes (225 g) : Cuites al dente pour une texture parfaite. Privilégiez les pâtes avec des stries pour bien retenir la vinaigrette.
Vinaigrette ranch ou italienne (250 ml) : Crémeuse ou acidulée, c’est parfait. Choisissez une vinaigrette que vous appréciez vraiment.
Tomates cerises (250 ml) : Une touche de couleur sucrée. Choisissez des concombres mûrs et fermes.
Concombre : Coupé en dés pour le croquant. Choisissez-en un à peau fine, comme le concombre anglais.
Poivron rouge : Coupé en dés pour la douceur et la couleur. Recherchez un rouge brillant et profond.
Oignon rouge : Émincé pour un croquant délicat. Trempez-le dans de l’eau froide pour adoucir la saveur si vous le souhaitez.
Maïs doux (une boîte) : Bien égoutter. Utilisez du maïs frais cuit si disponible pour plus de douceur.
Olives noires (une boîte) : Égouttées et coupées en tranches. Elles apportent une touche saumâtre. Assurez-vous que les olives soient brillantes et charnues.
Cheddar râpé (250 ml) : Savourez une saveur crémeuse et salée. Optez pour du cheddar fort pour un goût prononcé.
Petits pois surgelés : Décongelés pour leur douceur et leur texture. Choisissez des petits pois pour leur tendreté.
Œufs durs (quatre) : Tranchés pour leur apport en protéines et leur texture onctueuse. Assurez-vous que les jaunes soient juste pris et pas trop cuits.
Jeux d’épinards ou mesclun (500 ml) : Base de feuilles fraîches. Choisissez des légumes verts croquants et éclatants.
Sel et poivre : Pour l’assaisonnement. Goûtez pour équilibrer.
Instructions
Préparation des pâtes et des légumes :
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les rincer immédiatement à l’eau froide pour stopper la cuisson et les garder fermes. Laisser refroidir les pâtes dans une passoire. Pendant ce temps, rassembler et préparer tous les légumes ; les couper en dés ou en tranches selon les instructions pour faciliter la superposition.
Commencer par la couche de pâtes :
Dans un grand saladier en verre, ajouter la moitié des pâtes refroidies comme base. Verser un filet de vinaigrette sur les pâtes, en veillant à bien les enrober sans les noyer. Remuer délicatement pour que chaque nouille brille. Cette base absorbe les saveurs et prévient le dessèchement.
Construire les couches de légumes et de fromage :
Parsemer les petits pois, puis le maïs pour les premières couches. Ajouter ensuite les tomates cerises coupées en deux, le concombre coupé en dés, le poivron rouge coupé en dés et l’oignon rouge finement émincé, chaque couche visible. Salez et poivrez légèrement chaque portion au fur et à mesure. Cela permet de relever la saveur. Ajoutez les olives tranchées pour une touche saumâtre. Parsemez les légumes de cheddar en le répartissant uniformément avec les doigts.
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