Versez les légumes verts et les œufs :
Versez délicatement les jeunes pousses d’épinards ou le mesclun sur le fromage, en veillant à ce que les feuilles recouvrent les légumes colorés. Disposez soigneusement les tranches d’œufs dessus pour que chaque portion en reçoive.
Assaisonnez et réservez :
Versez le reste de la vinaigrette sur le tout. À l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, étalez-la jusqu’aux bords afin que tous les ingrédients soient bien enrobés. Couvrez hermétiquement le bol de film plastique et laissez reposer au moins une heure au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent et que les couches restent bien définies.
Servez la salade :
Juste avant de servir, vous pouvez mélanger délicatement les couches si vous le souhaitez, ou laisser chacun déguster à la cuillère pour obtenir différentes textures et saveurs en une seule bouchée. Servez frais pour un goût et un croquant optimaux.
À savoir
Convient aux pâtes sans gluten.
Parfait pour les repas préparés à l’avance ou les événements spéciaux.
Riche en protéines et en fibres grâce aux œufs, au fromage et aux légumes.
Cette salade me fait apprécier la polyvalence des pâtes et leur capacité à se transformer en un véritable canevas pour des légumes colorés. Mes enfants adorent ajouter leurs légumes préférés et je garde de bons souvenirs des moments passés ensemble pour aider à la préparation des couches avant un pique-nique familial.
Conseils de conservation
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Si vous prévoyez d’en avoir, séparez les légumes verts et la vinaigrette et ajoutez-les juste avant de servir pour que tout reste croustillant. Si vous devez la préparer plus à l’avance, ajoutez simplement un peu de vinaigrette avant de servir pour lui redonner de l’onctuosité.
Substitutions d’ingrédients
Presque toutes les pâtes courtes conviennent. Pour une vinaigrette plus légère, essayez du yaourt grec mélangé à du citron et des herbes, ou remplacez-la par une vinaigrette balsamique pour une touche acidulée. Si vous n’aimez pas les olives, omettez-les ou remplacez-les par des cœurs d’artichaut hachés. Pour une version végétalienne, oubliez le fromage et les œufs ou optez pour des alternatives végétales.
Suggestions de présentation
Cette salade est un plat principal idéal, surtout au déjeuner ou par temps chaud. Pour un dîner plus copieux, garnissez-la de poulet grillé ou de crevettes. Elle est également idéale pour les barbecues, les buffets ou comme accompagnement original pour un repas partagé, accompagné de viandes grillées et de pain croustillant.
Contexte culturel et historique
Les salades étagées sont devenues populaires dans les foyers américains dans les années 1980, souvent servies lors de réceptions pour mettre en valeur des ingrédients colorés dans des bols en verre. Cette recette rend hommage à cette tradition tout en associant des saveurs fraîches et modernes à une inspiration internationale, avec des ajouts méditerranéens et une sauce ranch américaine crémeuse.
Conseils de pro
Salez légèrement chaque couche plutôt que toutes les couches d’un coup pour préserver l’éclat des saveurs.
Rincez et laissez bien refroidir les pâtes pour que la salade ne devienne jamais pâteuse.
Laissez la salade refroidir au moins une heure avant de servir pour un mariage parfait des saveurs.
Laissez les couleurs s’exprimer et faites de chaque bouchée une célébration des saveurs estivales.
Foire aux questions
→ Quel type de pâtes convient le mieux ?
Les rotinis ou les pennes sont idéaux, car leur forme retient bien la sauce et ajoute de la texture à chaque couche.
→ Puis-je remplacer le fromage ?
Oui, la mozzarella, la feta ou le Monterey Jack sont de savoureuses alternatives au cheddar dans cette salade étagée.
→ Combien de temps faut-il laisser refroidir la salade avant de servir ?
Réfrigérez au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger et garantir une bouchée fraîche et croquante.
→ Est-il possible d’ajouter des protéines ? Absolument ! Du poulet grillé, du thon ou des pois chiches peuvent être superposés pour plus de protéines et de saveur.
→ Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Vous pouvez la préparer jusqu’à 24 heures à l’avance. Superposez-les juste avant de les réfrigérer et conservez la vinaigrette à part si vous le souhaitez.
Bol de salade de pâtes étagées
Des couches de pâtes fraîches se marient avec des légumes, du fromage et une vinaigrette crémeuse pour un bol de salade savoureux et coloré.
Temps de préparation
25 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
35 minutes
Par : Susan
Catégorie : Salades
Difficulté : Facile
Cuisine : Américaine
Rendement : 8 portions (1 grand bol de salade étagée)
Régime : Végétarien
Ingrédients
→ Pâtes et céréales
225 grammes de rotinis ou de pennes secs, cuits, rincés à l’eau froide et refroidis
→ Sauce
240 ml de sauce ranch ou italienne
→ Légumes
150 grammes de tomates cerises coupées en deux
1 concombre moyen coupé en dés
1 poivron rouge moyen coupé en dés
70 grammes d’oignon rouge finement émincé
425 grammes de grains de maïs doux égouttés
425 grammes d’olives noires égouttées et émincées
140 grammes de petits pois surgelés décongelés
60 grammes de jeunes pousses d’épinards Salade composée
→ Protéines et produits laitiers
4 œufs durs, écalés et coupés en tranches
115 g de cheddar râpé
→ Assaisonnement
Sel, au goût
Poivre noir, au goût
Instructions
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, en suivant les instructions sur l’emballage. Rincer abondamment à l’eau froide courante et bien égoutter. Préparer tous les légumes, le fromage et les œufs comme indiqué.
Dans un grand saladier transparent, disposer une couche uniforme de pâtes refroidies. Arroser légèrement les pâtes d’un filet de vinaigrette.
Répartir uniformément les petits pois sur les pâtes, puis le maïs, les tomates cerises, le concombre coupé en dés, le poivron rouge et l’oignon rouge émincé. Après chaque ajout, assaisonner légèrement de sel et de poivre noir. Parsemer de cheddar râpé sur les couches de légumes.
Parsemer d’olives noires tranchées sur le fromage. Disposer ensuite des jeunes pousses d’épinards ou un mesclun, en recouvrant les couches précédentes.
Déposez les œufs durs coupés en tranches sur le dessus. Versez le reste de la vinaigrette sur toute la salade pour une répartition uniforme.
Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier. Présentez frais ; mélangez délicatement juste avant de servir, ou divisez en portions pour préserver la transparence des couches.
La suite page suivante
