Préparation des ingrédients : Coupez la viande en gros cubes. Émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles, écrasez la gousse d’ail et nettoyez les champignons en les coupant en quartiers.
Saisir la viande : Dans une grande cocotte, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Faites dorer les cubes de bœuf sur toutes les faces. Une fois bien colorés, retirez-les et réservez.
Préparer la sauce : Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les carottes et les lardons, puis faites cuire quelques minutes. Incorporez la farine et mélangez pour bien enrober les légumes. Versez le vin rouge, remuez et déglacez les sucs au fond de la cocotte.
lire la suite page suivante
