Ingrédients :
1,5 kg de bœuf (de préférence bourguignon), coupé en morceaux
200 g de lardons fumés
3 carottes, pelées et émincées
2 oignons, émincés
3 gousses d’ail, hachées
250 g de champignons, coupés en quartiers
750 ml de vin rouge corsé (de préférence de Bourgogne)
500 ml de bouillon de bœuf
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Instructions :
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