Pour la croûte de biscuits Graham :
370 ml de chapelure de biscuits Graham (environ 10 à 12 feuilles écrasées)
3 cuillères à soupe de sucre cristallisé
5 cuillères à soupe de beurre doux fondu
Pour la garniture au cheesecake :
470 g de fromage frais ramolli
120 ml de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
120 ml de crème épaisse fouettée
3 à 4 cuillères à soupe de liqueur d’Amarula (ou remplacer par du lait pour une version sans alcool)
Pour la couche de caramel salé :
120 ml de sauce caramel salé du commerce ou maison (plus un peu pour napper)
Garnitures facultatives :
Crème fouettée
Biscuits Graham écrasés
Flocons de sel de mer
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation de la croûte de biscuits Graham
Dans un saladier, mélanger la chapelure de biscuits Graham, sucre et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance de sable humide.
Répartissez la préparation uniformément dans les pots (environ 2 à 3 cuillères à soupe par pot) et appuyez fermement au fond pour former la croûte.
Étape 2 : Préparation de la garniture du cheesecake
Dans un grand saladier, battez le fromage frais ramolli, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Incorporez la crème fouettée et la liqueur d’Amarula jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé et que le mélange soit léger et mousseux.
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