Pour la bisque :
1 cuillère à soupe d’huile d’olive 
125 ml d’oignon finement haché 
125 ml de céleri coupé en dés
125 ml de carottes coupées en dés 
2 gousses d’ail hachées 
125 ml de bouillon de fruits de mer (ou de légumes) 
250 ml de crème fraîche épaisse 
125 ml de vin blanc sec (facultatif, pour une saveur plus intense) 
2 cuillères à soupe de concentré de tomates 
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’assaisonnement Old Bay (facultatif, mais rehausse les saveurs des fruits de mer !)
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour une touche épicée) 
Sel et poivre noir, au goût
Pour les fruits de mer :
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