Ingrédients :
Substitut de viande :
Option végétarienne : 1 kg de gros champignons portobello coupés en gros morceaux ; 1 paquet (environ 400 g) de seitan coupé en gros dés ; ou un mélange des deux.
Option poulet : 1,5 kg de poulet désossé coupé en gros morceaux (cuisses et blanc).
6 piments guajillo, épépinés et nettoyés
3 piments pasilla, épépinés et nettoyés
4 gousses d’ail
1/4 d’oignon blanc
5 grosses tomates, rôties ou pelées
6 tiges de piment de la Jamaïque
4 feuilles de laurier
Sel et poivre noir à votre goût
1 cuillère à soupe d’origan séché
1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de cumin moulu
Huile végétale (selon les besoins)
Eau ou bouillon de légumes (selon les besoins)
Préparation :
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