Ingrédients :
Pour le beurre fermenté :
1 litre (4 tasses) de crème épaisse (33 % de matière grasse)
60 ml (1/4 tasse) de babeurre ou de yaourt nature en entrée
Eau glacée et glaçons pour laver le beurre
Pour le beurre clarifié et le ghee :
Beurre maison (voir ci-dessus)
Instructions :
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