Râper les courgettes :
Râpez les courgettes et assaisonnez-les de sel et de poivre.
Laissez reposer 5 à 10 minutes pour libérer l’humidité.
Préparez le mélange d’œufs :
Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez le fromage hollandais râpé, le paprika et les herbes italiennes. Mélangez bien.
Égoutter les courgettes :
Pressez l’excédent d’eau des courgettes et mélangez-les avec le persil haché.
Enrober les courgettes :
Roulez le mélange de courgettes dans la farine, puis trempez-le dans le mélange d’œufs et de fromage, en vous assurant qu’il est bien enrobé.
Ajouter de la chapelure :
Enrobez les courgettes de chapelure pour une texture extra croustillante.
Faire frire les beignets :
Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu doux. Faire revenir les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Servir chaud :
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Suggestions de service :
Servez les beignets de courgettes accompagnés d’une crème sure ou d’une trempette au yaourt.
Dégustez-les en déjeuner léger ou accompagnez-les d’une salade pour un repas complet.
Conseils de cuisine :
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