Ingrédients
Pour les barres :
Prunes : 70 g, trempées dans l’eau froide pendant 15 minutes et hachées
Graines de lin : 2 cuillères à soupe, moulues
Eau : 100 ml
Carottes : 280 g, finement râpées
Flocons d’avoine : 90 g
Amandes : 30 g, hachées
Noix : 30 g, hachées
Levure chimique : 1 cuillère à café
Sel : 1 pincée
Stévia : à votre goût
Extrait de vanille : 1 cuillère à café
Zeste d’orange : d’une orange
Jus d’orange : 90 ml
Pour la crème au yaourt à la ricotta :
Ricotta : 500 g
Yaourt : 70 g
Extrait de vanille : quelques gouttes, à Dégustation
Instructions
Préparer le mélange de graines de lin :
Moudre les graines de lin, puis les mélanger à 100 ml d’eau. Laisser reposer quelques minutes jusqu’à épaississement.
Préparer le mélange de base :
Dans un grand bol, mélanger les carottes râpées, les pruneaux hachés, les flocons d’avoine, les amandes, les noix, la levure chimique, le sel, la stévia, l’extrait de vanille, le zeste et le jus d’orange.
Ajouter le mélange de graines de lin et mélanger jusqu’à homogénéité.
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