Préparez le mélange de barres :
- Ramollir les dattes : Dans un petit bol, faire tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles ramollissent.
- Écraser les galettes de riz : Pendant que les dattes trempent, écrasez les galettes de riz en petits morceaux.
- Mixez le mélange : Dans un robot, ajoutez les dattes ramollies (sans excès d’eau), les galettes de riz, les amandes, les abricots secs et 100 ml d’eau. Mixez jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et collant.
- Ajoutez le beurre de cacahuète : Ajoutez le beurre de cacahuète au robot culinaire et mélangez à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Façonner les barres : Presser le mélange dans un plat à four ou un moule chemisé, en l’étalant uniformément pour former une couche épaisse. Placer le plat au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’il se raffermisse.
Préparez l’enrobage au chocolat :
- Faire fondre le chocolat : Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat noir à feu doux. Une fois fondu, ajouter l’huile végétale et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Enduire les barres :
- Coupez les barres : une fois que le mélange de dattes est ferme, sortez-le du réfrigérateur et coupez-le en barres de la taille souhaitée.
- Enrober de chocolat : Tremper chaque barre dans le chocolat fondu ou verser le chocolat dessus. Saupoudrer les barres de flocons de noix de coco pendant que le chocolat est encore humide.
- Réfrigérer : Remettre les barres enrobées au réfrigérateur pour laisser le chocolat prendre, environ 15 à 20 minutes.
Servir :
- Une fois le chocolat solidifié, les barres sont prêtes à être dégustées. Servir frais ou à température ambiante.
Suggestions de service :
- À déguster comme collation avant ou après l’entraînement.
- Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé pour un régal en milieu d’après-midi.
- Servir comme dessert sain après un repas.
- Emportez-le avec vous pour un regain d’énergie rapide pendant les journées chargées.
- Ajoutez-le aux boîtes à lunch pour une option de collation nutritive.
Conseils de cuisine :
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