Ingrédients
Pour 2 baguettes standards ou 4 baguettes fines :
375 g | 3 tasses de farine T55 note 1
3 g | ½ cuillerée à café de sel
5 g de levure de boulangerie sèche 1,5 cuillerées à café (note 2)
300 ml d’eau tiède
Pour la finition :
Graines de pavots sésame, tournesol ou autres (pour saupoudrer sur les baguettes), facultatif
Instructions
La pâte à baguette magique :
Versez la farine dans un grand saladier.
Ajoutez le sel, mélangez bien.
Ajoutez la levure sèche, mélangez.
Ajoutez l’eau tout en mélangeant avec une cuillère en silicone. C’est une pâte collante ! Ne vous en faites pas, c’est normal.
Filmez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures (jusqu’à ce que la pâte double de volume). Vous pouvez aussi utiliser le four, surtout si vous faites ces baguettes en hiver. Allumez votre four à 35°C | 95°F, et laissez lever votre pâte dedans. Elle doit doubler de volume.
Quelques minutes avant la fin de la levée, déposez un récipient sous la grille dans le four.
Et préchauffez votre four à 250°C | 480°F.
La suuite page suivante
