1️⃣ Préparez le poulet frit épicé à la courge
Découpez le poulet en morceaux ou en filets.
Faites mariner dans le lait fermenté avec le sel et les épices pendant 30 min.
Mélangez la farine avec la fécule de maïs et les épices pour une panure encore plus croustillante.
Préparez trois bols : un avec le mélange farine-fécule-épices, un avec l’œuf battu et un autre pour le poulet.
Panez chaque morceau : d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin à nouveau dans la farine.
Faites frire à 170°C pendant 6-8 min jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
Nappez légèrement les morceaux de poulet avec un filet de sauce crémeuse épicée avant de servir, comme sur l’image.
2️⃣ Préparez le burger automnal
Mélangez la mayonnaise, la moutarde au miel et le sirop d’érable.
Toastez les pains légèrement au four ou à la poêle.
Assemblez le burger : pain, laitue, filet de poulet pané, cheddar fumé, sauce automnale et refermez.
3️⃣ Préparez les frites maison
Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets.
Plongez-les dans l’eau salée pendant 15 min.
Égouttez-les et séchez-les bien avec un torchon propre.
Faites une première friture à 150°C pendant 5 min. Égouttez-les.
Montez la température à 190°C et plongez-les une seconde fois jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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