Pour le porc haché :
150 g de porc haché
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à soupe de sel
Huile de cuisson
Un peu d’oignon vert, haché
Pour tremper les aubergines :
3 ou 4 aubergines de taille moyenne
1 litre d’eau
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Pour la sauce :
