Saler l’aubergine : saler l’aubergine au préalable permet d’éliminer toute amertume et toute humidité, ce qui donne une meilleure texture une fois rôtie.
Badigeonner d’huile avec parcimonie : les aubergines peuvent absorber beaucoup d’huile, alors badigeonnez-les légèrement pour éviter que le plat ne devienne trop gras.
Ajustez le niveau d’épices : utilisez plus ou moins de flocons de piment selon votre préférence en matière d’épices.
Utilisez de la mozzarella fraîche : la mozzarella fraîche donne une texture crémeuse et fond magnifiquement, mais vous pouvez utiliser de la mozzarella râpée si vous préférez.
Griller pour plus de croustillant : Pour un dessus légèrement croustillant, faites griller le plat pendant les 1 à 2 dernières minutes de cuisson, mais surveillez-le attentivement pour éviter de le brûler.
Avantages nutritionnels :
Riche en fibres provenant de l’aubergine, facilitant la digestion.
Antioxydants provenant de l’aubergine et des tomates cerises, aidant à réduire l’inflammation.
Calcium provenant de la mozzarella et du parmesan, favorisant la santé des os.
Les graisses saines de l’huile d’olive et des olives, bonnes pour la santé cardiaque.
Faible en glucides , ce qui le rend adapté aux régimes à faible teneur en glucides.
Informations nutritionnelles :
Convient aux végétariens car il ne contient aucun produit carné.
Option sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten.
Faible en glucides avec un bon équilibre de protéines, de graisses et de légumes.
Option cétogène : réduisez ou omettez la chapelure pour une version adaptée au cétogène.
Sans noix, ce qui le rend adapté aux personnes allergiques aux noix.
Valeurs nutritionnelles (par portion) :
Calories : 180
Protéines : 7 g
Glucides : 10 g
Matières grasses : 12 g
Fibre: 4g
Sucre : 3g
Stockage:
Réfrigérer : Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Réchauffer : Réchauffer au four à 350 °F (180 °C) jusqu’à ce que le tout soit chaud, ou utiliser une friteuse à air pour plus de croustillant.
Congélation : Il n’est pas recommandé de congeler ce plat car la texture de l’aubergine peut devenir pâteuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette :
Savoureux et frais : la combinaison d’aubergines, de tomates, de mozzarella et d’herbes est délicieusement équilibrée.
Facile à préparer : des ingrédients simples et des étapes faciles rendent ce plat parfait pour les soirs de semaine.
Plat polyvalent : servez-le en entrée, en accompagnement ou en repas léger selon vos besoins.
Sain et satisfaisant : rempli de légumes, de graisses saines et de la bonne quantité de fromage.
Parfait pour recevoir : les couleurs vives et les saveurs délicieuses en font un plat magnifique à servir aux invités.
Conclusion:
Cette aubergine rôtie avec mozzarella, tomates cerises et câpres est un délicieux plat plein de saveurs méditerranéennes qui rendra chaque repas spécial. Elle est facile à préparer et offre un excellent équilibre de notes crémeuses, acidulées et salées que tout le monde appréciera. Que vous la serviez en accompagnement, en entrée ou en plat principal léger, cette recette deviendra certainement un favori !
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