Des aubergines frites croustillantes, nappées d’une délicieuse sauce au yaourt à l’ail , constituent un délicieux apéritif ou un accompagnement. Enrobées d’une pâte légère et moelleuse, ces aubergines tendres sont dorées à souhait et accompagnées d’une garniture rafraîchissante au yaourt à l’ail . Cette recette fera sensation lors de vos réceptions.
Temps de préparation :
Durée totale : 45 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients:
Aubergines :
4 aubergines
2 litres d’eau
1,5 cuillère à soupe de sel
2 litres d’eau bouillante pour ébouillanter
Battre:
2 œufs
3 cuillères à soupe de lait
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
Huile pour friture
Garniture:
1 bol de yaourt
2 gousses d’ail hachées
Une pincée de sel
Une pincée de persil haché
Instructions:
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