Pâte sucrée
1 oeuf
250 g de farine
30 g de poudre de pistache
90 g de sucre glace
120 g de beurre mou
Pour 8 tartelettes
Fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre de pistache
Verser l’oeuf et continuer à mélanger
Ajouter la farine en mélangeant à la main, ne pas trop travailler la pâte sinon elle sera dure après cuisson
Emballer la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais 1h
Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur une épaisseur de 0.3cm
Garnir les moules à tarte de pâte et mettre 15 minutes au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Cuire à blanc 10 minutes
—> Crème de pistache
1 oeuf
50 g de beurre mou
50 g de poudre de pistache
50 g de sucre glace
Mélanger ensemble le beurre mou, le sucre glace et la poudre de pistache
Incorporer l’oeuf
Et répartir sur les fonds de tartelettes
Remettre à chauffer 12 minutes, toujours à 180°C
Laisser refroidir
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