Chou-fleur croustillant
Transformez un chou-fleur ordinaire en un délice croustillant et doré irrésistible ! Cette technique simple combine la cuisson sur la cuisinière et la cuisson au four pour des bords parfaitement croustillants et des centres tendres. Prêt en seulement 30 minutes, c’est le plat d’accompagnement ou le complément parfait à vos plats préférés.
Pourquoi cette recette fonctionne
Méthode de cuisson en deux étapes : saisir puis rôtir assure une texture parfaite à chaque fois.
Préparation rapide : Prêt en seulement 30 minutes avec un minimum de temps de manipulation.
Assaisonnement polyvalent : Personnalisez avec vos mélanges d’épices préférés.
Ingrédients simples : Seulement 4 ingrédients de base nécessaires.
Notes sur les ingrédients
Chou-fleur : Choisissez des têtes fermes et blanches, sans brunissement.
Huile d’avocat : Point de fumée élevé parfait pour saisir.
Poudre de curry : Utilisez un mélange du commerce ou fait maison.
Sel de mer : Fait ressortir les saveurs naturelles.
Substitutions d’ingrédients
Options d’huile : Toute huile neutre à point de fumée élevé (pépins de raisin, végétale).
Assaisonnements : Mélange de shawarma, herbes italiennes ou simple poudre d’ail.
Édulcorant : Le miel peut remplacer le sirop d’érable s’il n’est pas végétalien.
Instructions étape par étape
Préparation
Préparation du four : Préchauffer à 450°F (232°C).
Couper le chou-fleur : retirer le cœur et le couper en fleurons égaux de la taille d’une bouchée.
Assaisonner : Mélanger les fleurons avec l’huile, le sel, la poudre de curry et le sirop d’érable facultatif.
Préparation de la poêle : Faites chauffer une grande poêle allant au four (de préférence en fonte) à feu moyen-vif.
Cuisson
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