Le Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes est un véritable classique de la gastronomie française,
alliant la tendreté exceptionnelle du bœuf à la richesse d’une sauce onctueuse à base d’échalotes, de vin blanc et de crème.
Ce plat, élégant mais simple à préparer, met en valeur des ingrédients de qualité et des techniques culinaires accessibles.
Parfait pour un repas raffiné en famille ou entre amis, il s’accompagne idéalement de légumes de saison ou de pommes de terre, pour une harmonie de saveurs qui ravira tous les palais.
Ingrédients:
4 filets de bœuf (environ 200 g chacun)
4 échalotes, finement hachées
200 ml de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
100 ml de bouillon de bœuf
50 ml de vin blanc sec
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Persil frais, haché (pour garnir)
Directions:
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre à feu moyen.
Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel et du poivre.
Faites-les cuire dans la poêle pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
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