Filet Mignon de Veau et Morilles à la Crème Parfumée
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
600 g de filet mignon de veau
20 g de morilles sèches
1 échalote
1 branche de thym
2 dl de fond de veau
1 dl de vin blanc sec
1 c. à soupe de cognac
2-3 c. à soupe de crème fraîche
4 branches d’estragon frais
Huile neutre
Beurre
Sel, poivre
Étapes de préparation :
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