Ingrédients :
4 morceaux de viande de bœuf (paleron, plat de côtes, jarret, gîte)
1 os à moelle de bœuf et 1 os à moelle de veau
1 oignon
8 poireaux
12 petits navets
12 carottes
1 branche de céleri
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
8 pommes de terre, à cuire séparément
Gros sel
Instructions :
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