Ingrédients :
1 à 2 aubergines moyennes
Sel (pour la déshydratation)
3 œufs
Poivre noir à votre goût
Mozzarella râpée (ou tout autre fromage fondant de votre choix)
Farine (selon les besoins pour l’enrobage)
👨🍳 Préparation étape par étape :
🔸 1. Préparation des aubergines :
Coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Lavez-les et salez-les pour en retirer l’amertume.
Laissez-les reposer 2 à 3 minutes, puis séchez-les avec du papier absorbant.
🔸 2. Première cuisson :
Préchauffez le four à 200 °C.
Placez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire 15 minutes pour les ramollir légèrement.
🔸 3. Préparation de la garniture :
Battez les œufs dans un saladier avec une pincée de sel et de poivre à votre goût.
Râpez la mozzarella (ou le fromage de votre choix) et réservez.
Lire la suite sur la page suivante
