Les truffes enrobées de chocolat sont une gourmandise gourmande et étonnamment simples à réaliser à la maison. Voici une recette classique, accompagnée de quelques astuces et variantes :
Ingrédients :
Pour la ganache :
225 g de chocolat noir ou mi-sucré de haute qualité, finement haché
120 g de crème épaisse
2 cuillères à soupe de beurre doux ramolli (facultatif, pour plus de texture)
1 à 2 cuillères à soupe de liqueur ou d’extrait (facultatif, comme de la vanille, du rhum ou du café)
Pour l’enrobage :
280 g de chocolat noir, au lait ou blanc de haute qualité, finement haché
1 cuillère à soupe de shortening, de beurre de cacao ou d’huile de coco (facultatif, pour un enrobage plus onctueux)
Nappages/garnitures facultatifs :
Cacao en poudre
Sucre glace
Noix hachées
Versures
Flocons de noix de coco
Instructions :
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