Spumone à la fraise : la recette d’un dessert frais et délicieux
Préparation : 20 min
Repos : 5 heures
Difficulté : Facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
FRAISES
350 gr
CRÈME FRAÎCHE À FOUETTER
200 ml
BLANC D’ŒUFS
3
SUCRE
150 gr
Le Spumone à la fraise est un dessert crémeux et enveloppant, à mi-chemin entre la glace et la mousse, parfait pour un dessert estival à servir à la fin d’un dîner spécial. Idéal à déguster seul ou en accompagnement d’une salade de fruits, il est composé de seulement quatre ingrédients : des fraises mûres, du sucre semoule, de la crème fleurette et un blanc d’œuf frais.
Pour le servir, il suffit de mixer les fraises à l’aide d’un mixeur plongeant, d’ajouter le sucre cristallisé, puis d’incorporer la crème et les blancs d’œufs montés en neige ferme à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de bas en haut pour éviter de les faire retomber. Vous obtenez ainsi un spumone moelleux et léger, à placer au réfrigérateur pendant environ 5 heures, puis à servir dans d’élégants verres, décoré d’une feuille de menthe et de quelques tranches de fraise.
Délicieux et polyvalent, le spumone peut être reproduit avec tous les types de fruits, de préférence de saison : en été, essayez-le avec des pêches, du melon, des abricots ou de l’ananas. Pour un goût encore plus agréable et rafraîchissant, ajoutez un peu de zeste de citron râpé.
Nous vous conseillons également de placer le bol dans lequel vous verserez le spumone au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation, afin que le mélange conserve sa consistance.
Découvrez comment préparer le spumone aux fraises en suivant la procédure étape par étape et les conseils. Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi le spumone au café, la crème froide à la pastèque et la mousse à la fraise.
Comment préparer le spumone à la fraise ?
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