Introduction:
La blanquette fait partie de ces plats qui règnent en maître sur les tables françaises depuis des années. Traditionnellement préparé avec de la viande, nous proposons dans ce cas une version moderne avec du saumon, qui est une excellente alternative aux plats de viande classiques. De délicats morceaux de saumon dans une sauce crémeuse avec l’ajout d’herbes aromatiques créent une combinaison parfaite de saveurs qui surprendra de nombreux gourmets. Cet apéritif unique sera parfait pour des dîners élégants ou comme repas léger au quotidien.
Ingrédients:
400 g de filet de saumon (de préférence frais ou surgelé)
200 ml de bouillon de poisson
200 ml de crème 30%
1 cuillère à soupe de beurre
1 petit oignon
1 carotte
2 feuilles de laurier
4 grains de piment de la Jamaïque
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe d’aneth frais (pour la décoration)
Jus d’un demi-citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
1 cuillère à soupe de farine de blé (pour épaissir la sauce)
Méthode de préparation :
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