Une tarte au chocolat noir et au caramel salé est un dessert absolument décadent ! L’alliance du chocolat noir riche et du caramel sucré-salé est absolument irrésistible. Voici un aperçu des étapes de sa préparation et quelques points clés :
Composants clés :
Fond de tarte :
Souvent une pâte brisée, parfois additionnée de cacao en poudre pour une base chocolatée supplémentaire.
La cuisson à blanc est essentielle pour une croûte croustillante.
Fourrage au caramel salé :
Fabriqué en faisant fondre du sucre pour obtenir du caramel, puis en ajoutant du beurre, de la crème et une généreuse pincée de fleur de sel.
Obtenir une consistance de caramel parfaite est crucial.
Ganache au chocolat noir :
Un mélange onctueux et brillant de chocolat noir et de crème chaude.
La qualité du chocolat noir influence grandement le goût final.
Flocons de fleur de sel :
Saupoudrés sur le dessus pour une touche finale salée et un attrait visuel.
Aperçu général de la recette :
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