Il existe de nombreuses recettes pour faire du fromage. Il y a probablement parmi vous de vrais fromagers qui utilisent des enzymes et des ferments spéciaux. Je respecte beaucoup leur travail, mais je préfère moi-même les recettes plus simples qui ne demandent pas beaucoup de temps et d’argent.
Il fut un temps où je voulais vraiment maîtriser la fabrication du vrai fromage, mais ensuite j’ai réalisé que sans ma propre vache, c’était trop compliqué pour trois litres de lait. J’ai donc trouvé quelques recettes simples de fromage maison qui peuvent être préparées en 15 à 20 minutes.
Aujourd’hui, je souhaite partager une de ces recettes, grâce à laquelle vous pouvez obtenir 600 grammes de fromage à pâte mi-dure à moindre coût.
Cette recette est une combinaison des deux autres et, à mon avis, est plus simple et plus accessible.
La recette est basée sur l’utilisation d’œufs et de crème sure. Dans la recette classique, la concentration d’œufs est si élevée qu’il est difficile de savoir si l’on prépare un œuf ou un produit laitier. Dans ma recette, l’ingrédient principal est le lait, et les œufs et la crème sure ne sont que des ingrédients auxiliaires.
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