Cette soupe de légumes est un plat copieux et nourrissant, parfait à tout moment de l’année. Remplie d’une variété de légumes frais et d’herbes aromatiques, cette soupe est non seulement savoureuse mais aussi incroyablement nutritive. Il est facile à préparer et peut être dégusté comme un déjeuner léger ou un dîner réconfortant. Les croûtons faits maison ajoutent un délicieux croquant, rendant chaque bouchée satisfaisante.
Temps de préparation
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Durée totale : 50 minutes
Ingrédients
Pour la soupe :
1 oignon, haché
Huile d’olive
2 poireaux, hachés
2 branches de céleri, hachées
1 carotte, coupée en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 courgette, coupée en dés
2 pommes de terre, coupées en dés
2 gousses d’ail, hachées
1 piment, émincé (facultatif, pour les épices)
Sel au goût
Poivre noir au goût
Thym (frais ou séché)
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
Persil frais, haché
Pour les croûtons :
3 tranches de pain
Huile d’olive
Sel
Ail séché
Poivron rouge
Origan
Instructions
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