Blanquette de Veau à l’Ancienne
Ingrédients :
2 carottes
1 oignon
2 poireaux
2 branches de céleri
800 g de veau (épaule ou tendron) coupé en morceaux
250 g de champignons de Paris
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1,5 L de bouillon de légumes
20 cl de crème fraîche
40 g de beurre
40 g de farine
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Veuillez passer à la page suivante (–>) pour continuer.
