Salade de Pomélo et Crevettes au Tamarindo
Ingrédients
Pour la salade :
1 cuillère à café d’huile de colza
150 g de crevettes crues, nettoyées, sans la queue
2 tasses de pomélo (pelé et séparé en morceaux)
2 feuilles de citronnier kaffir finement émincées
1 cuillère à soupe d’échalotes frites
1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées, hachées
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée et grillée
1 cuillère à soupe de citronnelle finement émincée
¼ tasse de feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, finement hachée
Pour la sauce :
1 cuillère à soupe de sucre de palme
1,5 cuillère à soupe de jus de citron vert
2 cuillères à café de sauce de poisson
½ cuillère à soupe de pâte de tamarin
1 piment rouge thaï, épépiné et finement émincé
Instructions
Préparer le pomélo
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