Aliments riches en sel : un risque pour l’estomac
Une consommation excessive de sel est associée à un risque accru de cancer de l’estomac. Le sel peut endommager la paroi de l’estomac et favoriser la prolifération de bactéries nocives. Il est donc recommandé de limiter la consommation d’aliments riches en sel, comme les plats préparés, les conserves et certaines charcuteries.
Aliments contaminés par des mycotoxines : une menace invisible
Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par certaines moisissures présentes sur les céréales, les fruits secs et autres aliments mal conservés. Par exemple, l’aflatoxine est une mycotoxine hautement cancérigène qui peut contaminer les arachides et le maïs. Pour minimiser ce risque, il est important de conserver les aliments dans des conditions appropriées et de s’approvisionner en sources fiables.
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