Certaines personnes négligent le jaune et ne mangent que le blanc, pensant que c’est plus sain. Mais ce faisant, elles passent à côté de la partie la plus nutritive de l’œuf.
Le jaune d’œuf est riche en vitamine D, B12, en sélénium, en choline et en antioxydants comme la lutéine et la zéaxanthine, essentiels à la santé du cerveau et des yeux.
Verdict : Le jaune n’est pas votre ennemi, c’est une véritable mine de nutriments.
Mythe n° 3 : Manger des œufs tous les jours, c’est trop
De nombreux Européens pensent que manger des œufs tous les jours pourrait être nocif à long terme.
En réalité, manger un à deux œufs par jour peut contribuer à maintenir la masse musculaire, stimuler les fonctions cérébrales et améliorer la satiété, autant d’éléments importants pour les populations vieillissantes en Europe.
Verdict : La consommation quotidienne d’œufs est généralement sans danger, sauf en cas de problème de santé particulier.
Mythe n° 4 : Les œufs sont mauvais pour la perte de poids
Certains pensent que les œufs font grossir en raison de leur teneur en matières grasses. Mais c’est tout à fait faux.
Les œufs sont faibles en calories (environ 70 à 80 kcal chacun) et riches en protéines, ce qui vous rassasie plus longtemps et contribue à réduire l’apport calorique global.
Il a été prouvé qu’un petit-déjeuner comprenant des œufs réduit les grignotages et stimule le métabolisme tout au long de la journée.
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