Verdict : Les œufs peuvent réellement favoriser une perte de poids saine.
Mythe n° 5 : Les œufs crus sont plus sains que les œufs cuits
Si certains sportifs consomment des œufs crus pour « plus de nutriments », la biodisponibilité des protéines est bien plus élevée dans les œufs cuits. La cuisson des œufs élimine également les bactéries potentielles comme la salmonelle, qui constituent un risque, même en Europe, où la sécurité des œufs est strictement réglementée.
Verdict : Privilégiez les œufs cuits : ils sont plus sûrs et votre corps absorbe davantage de protéines.
Conclusion
Les œufs comptent parmi les aliments les plus populaires, les plus nutritifs et les plus adaptables disponibles en Europe. Bien que la modération et l’équilibre soient toujours essentiels, la plupart des craintes entourant les œufs proviennent de données scientifiques obsolètes ou mal comprises.
