La principale raison de ce gaspillage est le fait que 77% des Britanniques ont du mal à savoir si un œuf est frais après que sa date limite de consommation a été dépassée.
Vous souhaitez préparer un brunch mais vous ne savez pas depuis combien de temps vos œufs sont au réfrigérateur ? Pas de panique. Il existe des moyens de savoir s’ils sont consommables ou non :
1. Vérifiez les dates de péremption
Les œufs que vous achetez au supermarché ont tous une date limite de consommation recommandée qui est indiquée sur leur emballage.
De plus, la réglementation française impose au distributeur de ne plus vendre d’œufs 7 jours avant la date limite de consommation (DDM) inscrite sur l’emballage, comme l’explique le site Femme Actuelle.
Mais si vous faites le plein d’œufs du poulailler, la date limite de consommation recommandée n’est pas indiquée. Sachez donc que la date limite de consommation (DLC) est de 28 jours maximum après le jour de ponte.
Cependant, les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur un mois au-delà de la date limite de consommation recommandée, soit 58 jours après le jour de la ponte, si la coquille n’est pas fissurée ou cassée. Conserver les aliments dans des conditions optimales permet de conserver leur fraîcheur, d’éviter les moisissures et de lutter activement contre le gaspillage alimentaire.
Le respect de la chaîne du froid et des délais est nécessaire pour éviter les organismes pathogènes qui présentent un risque pour la santé. Ainsi, mettre les œufs au réfrigérateur permet de préserver leur goût et leurs qualités nutritionnelles et d’éviter la prolifération des bactéries.
Il ne faut cependant surtout pas laver les œufs qui ne seront pas consommés immédiatement, car cela risque de leur faire perdre le film protecteur que la poule laisse dessus. Mais si les dates ne figurent pas sur l’emballage, il faut trouver d’autres moyens de savoir s’ils sont périmés.
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