📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 filet mignon de porc (environ 600 g)
120 g de Boursin (ail et fines herbes)
20 cl de crème entière fluide
2 échalotes, finement hachées
1 gousse d’ail, écrasée
10 cl de vin blanc sec (ou bouillon de légumes pour une version sans alcool)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noix de beurre
Sel, poivre du moulin
1 cuillère à café de moutarde (optionnel, pour une touche de caractère)
Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
👩🍳 Préparation étape par étape
👩🍳 Préparation étape par étape
1️⃣ Saisir le filet mignon
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Déposez le filet mignon et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes. Cela permet de sceller les sucs et de conserver la tendreté de la viande.
➡️ Astuce : Ne piquez pas la viande avec une fourchette pour éviter de perdre son jus.
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