Activation de la levure
Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure sèche. Remuez bien jusqu’à dissolution complète de la levure.
Préparation de la pâte
Ajoutez ensuite l’huile et la moitié de la farine tamisée. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Incorporation de la farine et du sel
Ensuite, ajoutez le reste de farine et de sel. Mélangez jusqu’à ce que la pâte commence à prendre de la consistance.
Pétrissage
Ensuite, transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajustez la texture en ajoutant un peu de farine si nécessaire.
Premier repos de la pâte
Ensuite, remettez la pâte dans un saladier, couvrez-la d’un film plastique et d’un torchon propre. Laissez-la reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pliage de la pâte
Ensuite, humidifiez vos doigts, retournez la pâte et repliez les bords vers le centre. Retournez la pâte, couvrez-la à nouveau et laissez reposer une heure supplémentaire.
Façonnage
Ensuite, sortez la pâte du saladier, pétrissez-la légèrement et formez une boule. Laissez-la reposer 20 minutes sous un film plastique. Étalez la pâte en un rectangle, puis roulez-la comme un boudin pour former un pain.
la suite page suivante
